Ciasto jogurtowe z malinami

Ciasto jogurtowe z malinami (źródło internet)

Składniki:

• 175g mąki pszennej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 200g cukru
• 150ml jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki oleju
• 3 jajka
• cukier wanilinowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka starta z połowy cytryny
• maliny

czas mija

 Juz jakis czas temu powstał tort nr 2 na połączone urodziny Menża i Syneczka - tym razem był to tablet. Dekoracje wykonane z masy marcepanowej.

Kobiece ciasto

Długa przerwa - choroby, szpitale, rekonwalescencja, proza życia codziennego...
A na Dzień Kobiet powstało ciasto o kobiecych kształtach - Cycki Murzynki (czy raczej powinnam napisać afroamerykanki;))
Ciasto bardzo szybko zniknęło:)

Cycki Murzynki (przepis z zeszytu od Mamy - swego czasu bardzo popularne)

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 15 dag wiórków kokosowych
• 1szklanku maku (suchego)
• 20dag biszkoptów
• 1 galaretka (o ulubionym smaku)
• rodzynki
• krem budyniowy 
• polewa czekoladowa (u mnie rozpuszczona czekolada - pół na pół: mleczna z gorzką)

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać wiórki oraz mak - wymieszać. Piec w nagrzanym piekarniku - 180 stopni C przez ok. 30min.
Na ostudzone ciasto położyć krem, na krem ułozyć warstwę biszkoptów nasączonych galaretką lub alkoholem. Na każdym biszkopcie układamy rodzynkę  (ja dałam żurawinę - żeby bardziej się odznaczała:D) i wszystko polać polewą czekoladową.

Rogaliki

U nas ostatnio chorobowo - widzę że to taka ogólna tendencja - skonczyły się oskrzela, a teraz mamy ospę (tak, tak, witamy w przedszkolu). Aby uprzyjemnić dziecku czas spędzany w domu ( A. uwielbia chodzic do przedszkola) wymyslamy rózne rzeczy:) w ramach prac plastycznych robilimsy rogaliki - ciasto podejrzelismy w dziupli u Wiewiórki:

Rogaliki

• 550 g mąki pszennej typ 650
• 250 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 70 g cukru
• jajko
• 50 g zimnego masła
• szczypta soli

Proste ciasto ucierane z owocami

Proste ciasto ucierane z owocami

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2  szklanki oleju
• owoce sezonowe (u mnie jagody z jabłkami oraz jagody z brzoskwiniami)

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą pianę, następnie dodać olej oraz jogurt wszystko dobrze wymieszać mikserem, dodawać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, wylać ciasto na blachę, wyłożyć na wierzch owoce - piec 45min w 180 stopniach C.

A tak wyglądają Futrzaki na wczasach:

Drożdżówka z owocami

Lato, lato przyszło piechotą, nie spieszyło się... ale za to teraz szaleje:) ciagle nie ma nas w domu, bo albo jezioro albo działka albo jeszcze jakies inne atrakcje:) a najczęściej jeździ z nami:

Drożdżówka z owocami  (powstały wersje z truskawkami, jagodami, brzoskwiniami - wszystkie udane:))

Składniki:

• 200ml mleka
• 40g świeżych drożdży
• 3/4 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 90g miękkiego masła
• 1 jajko
• szczypta soli 

 Kruszonka:

• 100g masła
• szklanka mąki
• niepełna szklanka cukru

Mleko podgrzać aż będzie letnie. Dodać do niego rozdrobnione drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru, pozostawić na 5 minut  w spokoju. W misce umieścić mąkę, masło i jajko i szczyptę soli.  Dodać mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrobić elastyczne i jednolite ciasto i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto wyłożyć na natłuszczoną blaszkę lub wyłożoną papierem. Wszystkie składniki kruszonki zagnieść razem. Na  wierzch położyć owoce (najlepsze świeże, ale można mrożone) i posypać kruszonką.

Piec w temperaturze przez 30min w 150 stopniach i 20minut w 180 stopniach.

Po polsku

Korzystając z tego, że dziś dzień flagi zamieszczam przepis na blok czekoladowy. Coś, co kojarzy mi się z wyjazdami wielkanocnymi do Dziadków, tam takie pyszności można było znaleźć. Było to moje jedno z pierwszych wyrobów w domu:) Przepis z zeszytu Mamy (prawdopodobnie od państwa S.)

Blok czekoladowy

Składniki:

• 250g mleka w proszku pełnotłustego
• pół kostki margaryny
• pół szklanki mleka
•  2 łyżki kakao
• szklanka cukru
• cukier waniliowy do smaku
• dodatki: orzechy, rodzynki, herbatniki ( u mnie herbatniki i rodzynki)

Mleko zagotować z cukrem i kakao, dodać margarynę. Jak wszystko ładnie się połączy zestawić z gazu dodać mleko wymieszać, mogą się pojawić grudki - polecam pałkę do ciasta. Jak uzyskamy gęsta masę dodać pokruszone herbatniki i bakalie. Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, chłodzić w lodówce. 

Polecam dziś (nie tylko) słuchanie Radiowej Trójki z Polskim Topem Wszech Czasów

Dzień flagi u nas w domu:)

A piosenka na dzis - Peggy Brown w wersji 2+1

Wielkanoc

Zdrowych, pogodnych, kolorowych Świąt życzą Futrzaki

Miniserniczki malinowe

Przygotowywałam niedawno mini serniczki malinowe (przepis tu). I muszę przyznać, że smakowały świetnie - gorzej było z ich ładnym wyciągnięciem:). Wyobraziłam sobie jak muszą smakować truskawkowe....:)) i na pewno je zrobię w takiej wersji, a nawet zastanawiałam się czy nie przerobić ich na lody:))


Składniki

• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 biała czekolada
• 200 g serka kremowego lub mascarpone (u mnie homogenizowany naturalny)
• 3 łyżeczki żelatyny
• 100 g malin
• 3 łyżki cukru pudru

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wymieszać z serkiem, zgniecionymi malinami, czekoladą i żelatyną. Przełożyć do foremek i wstawić na 3 godziny do lodówki. Podawać z bitą śmietaną i malinami. Ja zrobiłam je z galaretką.

W samochodzie ostatnio mi wybrzmiewa Creed - więc wrzucę coś i tu:)

Kardamonowo-cynamonowe bąble

Wiosna, wiosna... :)
W sobotę Małe Futrzątko w ramach urodzin Siostry ciotecznej pojechało na piłeczki (do sali zabaw), dlatego trzeba było zrobić jakieś drugie śniadanie na wynos:) Miały być tydzień wcześniej, ale jakoś się nie złożyło, choć ochota ciągle była - najpierw zauważyłam je u Bistro Mamy, a potem pojawiły się  w formie smakowitego tortu u Wiewióry:

 Cynamonowo-kardamonowe bubbles:

Ptysie-pysie

Miałby być muffiny, miał być może nawet tort, a są pysie-ptysie - trzytygodniowy katar* potrafi powstrzymać  od jakichkolwiek kombinacji w kuchni... Minął rok od rozpoczęcia blogowej przygody...  może liczba postów nie jest jakaś oszałamiająca, ale najważniejsze, że blog spełnia swoje zadanie - jest moja wirtualną książką kucharską:). Dziękuję wszystkim za czytanie, komentowanie:)
Tymi ptysiami wirtualnie częstuję:) A robi się całkiem przyjemnie (pomijając zassaną szprycę, której nie da się odkręcić:))

Pierniczkowe życzenia

Chciałabym z tego miejsca złożyć najserdeczniejsze życzenia świąteczne wszystkim Odwiedzającym, Obserwującym, Przyszłym Odwiedzającym i Nieodwiedzającym:)
Życzymy:

• hektolitrów zdrowia
• tony szczęścia
• 10000 wiader uśmiechu
• morza spełnionych życzeń
• i 3 łopaty śniegu :)

Futrzaki w składzie: Kozica, Kocur i Małe Futrzątko




Pierniki (przepis całkiem zwyczajny i popularny):

Ciasto na piernikową nutę i sowy

Przepis na to ciasto od zawsze było w zeszycie mojej Mamy, ja zakładając swój zeszyt umiesciłam go na pierwszej pozycji dlatego, że:
- łatwo się je robi
- składniki można zmieniać:)
- składniki są praktycznie zawsze dostępne w domu
- potrzebna jest tylko jedna miska, jedna szklanka i jedna łyżka i mikser:)
- dobrze recyklinguje lodówkę
- niepotrzebna waga
- po przełożeniu kremem budyniowym, galaretką z owocami, dzemem może smiało słuzyc jako ciasto swiąteczne
- wychodzi zawsze (tak mówi Mama)**

Składniki (na dużą blachę):

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru (dla mnie np. to za duzo, ja daję pół)
• 2 szklanki zsiadłego mleka (sprawdzone zamienniki: maślanka, jogurt naturalny, kefir, zwykle mleko, dziś np. mały serek waniliowy + mleko)
• 2 jajka
• 1 szklanka dżemu (najlepszy domowej roboty i najlepie wychodzi z czarną porzeczką, ale smiało moze byc kazdy u mnie dziś miks jeżyny i żurawiny)
• 2 łyżki kakao (u mnie 4 bo lubie:D)
• 1 łyżka cynamonu ( u mnie mieszkanka kardamonu, cynamonu i imbiru)
• 12 łyżek oleju
• 4 płaskie łyżeczki sody

Pokusiłam się nawet o dodatek pokruszonej gorzkiej czekolady i suszonej żurawiny - dobry to był pomysł;)
Polecam!

Wszystkie składniki umieścić w misce i dobrze wymieszać.
**Moja rada aby sodę dodać już jak wszystko się wymiesza, ponieważ lubi wchodzić w reakcję z dżemowymi owocami i ciasto zaczyna rosnąc i uciekać i może się zdarzyć, że nie będzie dobrze wymieszane  - tak obaliłam mit, że ciasto wychodzi zawsze, miałam wtedy 14 lat i jakoś nie wpadłam na pomysł, że można jeszcze ciasto wymieszać na blaszce, a ja upiekłam niewymieszane:))).

Gościnnie na zdjęciu pojawiły się sowy - zrobione pod wpływem zaczytania się w Zapiskach z Deszczowego Domu:). Sowy (trochę krzywe) sprawiły Futrzaczkowi wielka radosć, jedną zrobiłam dla siebie do pędraka z piosenkami dla dzieci do pracy, ale niestety została mi skonfiskowana do zabawy;).

A piosenka na dziś: 
Gary Jules - Mad World

Buły na parze

Wczoraj zrobiliśmy sobie z najmłodszym bułki na parze w dwóch smakowych wersjach - na słodko (z jogurtem i jagodami) i wytrawnie z sosem pieczarkowym (bez śmietany).


 Składniki: (na 8 sporych bułek)

• 300g mąki pszennej
• pół szklanki mleka
• 1 jajko15g świeżych drożdży
• szczypta soli
• pół łyżki cukru

Babka kakaowo-dyniowa

Ostatnio na Just My Delicious znalazłam taką ładną babkę:) Razem z Młodszym Futerkiem zrobiliśmy taką tydzień temu.

Patriotyczne wiatraczki

Ostatnio na stronie Mała Cukierenka pokazały się kruche wiatraczki. Wstałam dzisiaj rano i wymarzyły mi się wiatraczki patriotyczne:) Oczywiście musiałam walczyć o ich zrobienie - bo pozostałe Futrzaki kręciły nosem - Mały - chciał się bawić z mamą, Duży chyba z przekory tylko. Mimo przeciwności losu powstały:).


Przepis:

Składniki na około 30 sztuk

• 200g schłodzonego masła lub margaryny
• 2 szklanki mąki (340g)
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• gęsta konfitura lub marmolada u mnie mix żurawina z gruszką i jabłkiem
• twaróg z odrobiną cynamonu i cukru waniliowego

Szachownice

Wczoraj zobaczyłam u Wiewiórki bardzo wesołe, łatwe i ozdobne ciasteczka i dziś musiały się u mnie pojawić:)Ciastka szachownice nadają się jako dodatek na popołudnia z wszelkimi grami rodzinnymi, dla miłośników szachów, warcabów, chińczyków...:)

Składniki:

• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 400 - 450 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao

Rogaliki drożdżowe

Na niedzielne popołudnie, na wyprawę, dla gości - rogaliki drożdżowe - trochę pracy i gotowe:) Lub inaczej gdy Dziecko i Monsz śpi - budzą się rogale:)

Rogaliki drożdżowe
Składniki:

• 3 i pół szklanki mąki
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 100g masła lub margaryny
• 1/3 szklanki cukru
• 3 jaja + 1 na posmarowanie wierzchu rogali
  szczypta łyżeczki soli
• 40g świeżych drożdży
• 16g cukru waniliowego

Nadzienie dowolne - u mnie czekolada mleczna i gorzka i dżem śliwkowy

Wykonanie:
Mleko podgrzać. Z drożdży, 2 łyżeczek cukru i 2 łyżek podgrzanego mleka zrobić rozczyn. Do miski wsypać mąkę, wbić jajka - posypać je solą, dodać cukier waniliowy i mleko. Wymieszać, dodać rozczyn - wszystko razem zagnieść (jeśli będzie za rzadkie podsypać mąką), rozpuścić tłuszcz i dodać do wyrobionego ciasta - wszystko jeszcze raz dobrze wyrobić. Odstawić przykryte ściereczką na godzinę do wyrośnięcia. Po godzinie przygotować miejsce pracy:) ciasto podzielić na mniejsze kawałki i rozwałkować na placek. Placek rozciąć na 8 trójkątów. Nadzienie nakładać bliżej szerszego boku  i zawijać do środka. Ułożyć na blasze do podrośnięcia z 10-15min. Posmarować wierzch jajkiem, można dodatkowo posypać np. sezamem, makiem, cukrem. Piec 15-20min w 180 stopniach C. 

Wnioski:

1. Mój dżem okazał się trochę za rzadki
2. Czekolada gorzka jest o wiele lepsza niż mleczna (mleczną włożyłam, bo Monsz lubi)

I na koniec klasyk - Metallica - Motorbreath (w związku z 30leciem wydania płyty Kill 'em all)

Ciasteczka owsiane - ulubione

Pierwszy raz zrobiłam je przed pierwszymi urodzinami mojego Małego Futrzątka i tak mi posmakowały, że robiłam je bardzo często w różnych wersjach. Skąd przepis nie wiem:) ale uległ on przekształceniu:) I są to moje ulubione ciastka:)

dziś zdjęcie niestety telefonowe

Ciastka owsiane:

Składniki:

• 250g płatków owsianych górskich
• dodatki np. żurawina, śliwka suszona, rodzynki, bakalie (dziś u mnie żurawina, rodzynki i słonecznik)
• 100g margaryny
• 60g cukru (ja mieszam pół na pół biały z trzcinowym)
• 0,5 szklanki mąki (jeśli będzie dużo dodatków to dodać trochę więcej mąki)
• 1 łyżka proszku do pieczenia (dziś o nim zapomniałam:) )
• 14g cukru waniliowego
• 2-3 jajka

Płatki z margaryną prażymy na patelni (jak dodaje się np. pestki z dyni można je razem prażyć) aż się ładnie zarumienią, dodać cukier, żeby się lekko skarmelizował. W misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i dodatki nie prażone np. żurawinę, wymieszać. Dodać uprażone płatki - wymieszać znów, dodać jajko wymieszać. Na blachę położyć papier do pieczenia, wyłożyć płatkową masę - jest gęsta i mocno płatkowa:) Piec ok. 15min. w 160 stopniach C.

P.S. To o nich pisałam w Twoim ciasteczkowo-konkursowym komentarzu Wiewiórko:)

Śliwkowy kisiel i śliwki

 Śliwki, śliwki, śliwki... pyszne o pięknym kolorze, smaku i aromacie dobrze się komponują z goździkiem, kardamonem, cynamonem, pieprzem...

Aromaty śliwkowe towarzyszyły nam kilka ostatnich dni - był kisiel śliwkowy - pyszny i banalny w wykonaniu, była zupa śliwkowa, kompot i zapasy do słoika - powidła i czekośliwka:).

Kisiel śliwkowy

• 0,3 kg śliwek 
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• ok. 1 łyżka cukru
• 3 goździki

Śliwki umyć i wypestkować. Zalać wodą, dodać goździki, podgotować aż będą się rozpadały, w zależności od słodkości i własnych upodobań dosłodzić.Można przetrzeć przez sitko aby pozbyć się skórek, można zblendować na gładką masę (bez goździków), można po prostu zdjąć skórki. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlać do gotujących się śliwek.  Gotować do bulgotania.

 śliwki z niecierpliwością czekają na przetworzenie...

 

Przetworom towarzyszył P. Czajkowski - Dziadek do Orzechów (marsz)