Pierogen

Dziś w końcu zrobiłam pierogi - chodziły już za mną czwórkami:) Nadzienie było mięsne, mam 2 bezwzględne mięsożery to dlatego. Sama miałam ochotę na pierogi z soją, ale nie namoczyłam jej dostatecznie wcześniej. Ciasto zrobiłam na podstawie książki Ireny Gumowskiej -  Elementarz gotowania (z 1987roku - bardzo lubię takie książki kucharskie:) )

Ciasto:

•  30dag mąki
•  1 jajo
•  łyżka masła
•  szczypta soli
•  pół szklanki ciepłej wody

Farsz:

•  mięso mielone wieprzowe
•  cebula
•  sól, pieprz
•  majeranek
• jajko
• bułka

Mąkę przesiać, dodać jajko, masło, sól i wodę i zagnieść. Przykryć ściereczką, lub folią aluminiową bo szybko wysycha. Za radą autorki ciasto powinno być błyszczące, elastyczne, a po przekrojeniu widać warstwy. Ciasto było sprężyste, dobrze się wałkowało, po ugotowaniu było delikatne.
Farsz: Mięso podsmażyłam z cebulką, dodałam przyprawy, następnie wyrobiłam z jajkiem i bułką. Jeśli farsz wyjdzie za rzadki dodać bułkę tartą, a jeśli za ścisły to można dodać bulion. Nakładać farsz na kółka wycięte z ciasta, zlepić brzegi w dowolny sposób ( u mnie rodzinny zawijas: ). Gotować w osolonej wodzie.
Pierożki można podawać z cebulką:
Najbardziej zadowolona jestem z ciasta, Futrzak mały pokręcił trochę nosem, ale w końcu się przełamał i zjadł to największy sukces:)

Piosenka do lepienia pierogów - Metalowcy - Baaba i Gabriela