Deszczowe precelki

Podpatrując blog Wiewiorki przeczytałam o precelkach z czekolada i zapragnęłam mieć takie same:-) z pomocą mojego Syna powstały takie o to pysznosci:-)

Przepis zamieszcze później:-) a tak nawiasem pisząc zawsze robiąc coś z drozdzami przypomina mi się inżynieria bioprocesowa i tekst" nie zabijajcie drożdży"

 

ciasto:

• 80 ml mleka
• 1 łyżeczka suszonych drożdży (ja dodałam świeżych wg zaleceń 2x więcej czyli 2 łyzeczki)
• 280 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 duże jajka (lekko ubite, w temperaturze pokojowej)
• 115 g masła  (w temperaturze pokojowej)
• 150 g czekolady (posiekanej w 0,5 cm kawałki) ( u mnie tabliczka gorzkiej 70%)
• 1/4 łyżeczki skórki startej z pomarańczy  (nie dodałam)

 

wierzch:

• 1 jajko
• 1 łyżeczka wody
• cukier perlisty (zapomniałam posypać:) )

W małej miseczce mieszamy mleko z drożdżami. Odstawiamy na 5 minut. 

W drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, sól i skórkę z pomarańczy. Dodajemy rozpuszczone drożdże i jajka. Miksujemy całość (końcówki haki) na gładkie ciasto. Cały czas miksując dodajemy masło w trzech porcjach, oraz kawałki czekolady i mieszamy do połączenia się czekolady z ciastem, ja wyrabiałam ręcznie też da radę tylko musiałam podsypać trochę mąką.

Wyrobione ciasto przekładamy do czystej miski posmarowanej lekko olejem. Przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy na 2 godziny. Ciasto możemy również odstawić do wyrastania do lodówki na całą noc. Wówczas należy je wyjąć z lodówki na 30 minut przed formowaniem precli.

Ciasto dzielimy na 8 części. Każdą część formujemy w wałek o długości 45 cm i o grubości kciuka, a następnie zwijamy go w precel. Ja zrobiłam ciut mniejsze i wyszło mi 11. Ale pomimo tego że zrobiłam cienkie wałki 0 dziurki nie były widoczne:).  Układamy je na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowujemy 5 cm odstępy pomiędzy preclami. 

Wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżeczką wody. Odstawiamy do ponownego wyrastania na 30 minut. Precle ponownie smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem perlistym. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12 - 15 minut. Studzimy na kratce.

Najsmaczniejsze lekko ciepłe. Najlepsza w tym jest czekolada:)