Ciasto jogurtowe z malinami

Ciasto jogurtowe z malinami (źródło internet)

Składniki:

• 175g mąki pszennej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 200g cukru
• 150ml jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki oleju
• 3 jajka
• cukier wanilinowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka starta z połowy cytryny
• maliny

Zupa jesienna

Nastrój już jakiś taki jesienny (nie wiedzieć czemu), sezon śliwkowo-jabłkowy w pełni, dlatego na obiad powstała zupa jesienna: ze śliwek, jabłka i gruszki.
  

Zupa śliwkowo-jabłkowo-gruszkowa (przepis własny)

Składniki:

• śliwki (5-6sztuk)
• jedno jabłko
• jedna gruszka
• cukier lub inne słodziki ulubione (do smaku)
• 2 goździki, szczypta cynamonu i kardamonu
• łyżka mąki ziemniaczanej
• jesienne słońce

Proste ciasto ucierane z owocami

Proste ciasto ucierane z owocami

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2  szklanki oleju
• owoce sezonowe (u mnie jagody z jabłkami oraz jagody z brzoskwiniami)

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą pianę, następnie dodać olej oraz jogurt wszystko dobrze wymieszać mikserem, dodawać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, wylać ciasto na blachę, wyłożyć na wierzch owoce - piec 45min w 180 stopniach C.

A tak wyglądają Futrzaki na wczasach:

Drożdżówka z owocami

Lato, lato przyszło piechotą, nie spieszyło się... ale za to teraz szaleje:) ciagle nie ma nas w domu, bo albo jezioro albo działka albo jeszcze jakies inne atrakcje:) a najczęściej jeździ z nami:

Drożdżówka z owocami  (powstały wersje z truskawkami, jagodami, brzoskwiniami - wszystkie udane:))

Składniki:

• 200ml mleka
• 40g świeżych drożdży
• 3/4 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 90g miękkiego masła
• 1 jajko
• szczypta soli 

 Kruszonka:

• 100g masła
• szklanka mąki
• niepełna szklanka cukru

Mleko podgrzać aż będzie letnie. Dodać do niego rozdrobnione drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru, pozostawić na 5 minut  w spokoju. W misce umieścić mąkę, masło i jajko i szczyptę soli.  Dodać mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrobić elastyczne i jednolite ciasto i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto wyłożyć na natłuszczoną blaszkę lub wyłożoną papierem. Wszystkie składniki kruszonki zagnieść razem. Na  wierzch położyć owoce (najlepsze świeże, ale można mrożone) i posypać kruszonką.

Piec w temperaturze przez 30min w 150 stopniach i 20minut w 180 stopniach.

Na ciepłe dni

Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków

Składniki:

• 7 średnich młodych ziemniaków
• 2 cebule
• łyżka mąki pszennej
• pół łyżeczki soli
• 2 jajka
• pieprz
• majeranek
• olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę ścieramy, umieszczamy na sitku, lekko odcedzamy do miski. Delikatnie zlewamy z wierzchu płyn, skrobię pozostałą na dnie dorzucamy do ziemniaków, dodajemy resztę składników, mieszamy. Smażymy potem na złoto z każdej strony.

Niektórzy jak mój Monsz posypują cukrem, niektórzy zapijają mlekiem, a niektórzy jedzą bez żadnych dodatków (jak ja), niektórzy nie jedzą wcale - bo tak (Młode Futerko).

Na deser zrobiliśmy:

  

Dwukolorowy koktajl z:

• truskawek
• bananów
• miodu
• serka homogenizowanego naturalnego

Banana zmiksować z miodem i połową serka homogenizowanego, przelać do szklanki (napełnić ją do połowy). To samo zrobić z truskawkami, miodem i serkiem homogenizowanym - delikatnie dolać na wierzch.

Truskawa

Zimą tęsknimy za smakiem, zapachem truskawek - dzisiejszy dzień upłynął pod znakiem truskawek. Część zamknęliśmy w postaci kompotów, część konfitur, a część jako nalewka. I nalewkę polecam  bardzo, w zeszłym roku zrobiłam na próbę w tym robię, bo bardzo smaczna:).

Nalewka truskawkowa  
(przepis z książki "Nalewki słodkie i wytrawne"- Miry Maj):

Zdjęcie z 2013roku

• 1,5 kg truskawek
• 1 litr wódki
• 2 szklanki cukru
• szklanka spirytusu
• laska wanilii

Truskawki dokładnie oczyścić i umyć, włożyć do słoja, zasypać cukrem i odstawić na 2-3h. Po tym czasie dodać laskę wanilii, zalać wódką oraz spirytusem, szczelnie zamknąć, pozostawić na 30 dni w ciepłym jasnym miejscu, od czasu do czasu potrząsnąć słojem. Przefiltrować i zlać do butelki (u mnie z 1/3 składników).






W zeszłym sezonie miały powstać tylko dwie nalewki: z truskawki i z czarnej porzeczki, a powstała nalewkowa tęcza:

 Po kolei: nalewka pomarańczowa, cytrynowo-limonkowa, bożonarodzeniowa, pigwowa, jabłkowa, z czerwonej porzeczki, truskawkowa, malinowa, aroniowa, jagodowa, z czarnej porzeczki.

Miniserniczki malinowe

Przygotowywałam niedawno mini serniczki malinowe (przepis tu). I muszę przyznać, że smakowały świetnie - gorzej było z ich ładnym wyciągnięciem:). Wyobraziłam sobie jak muszą smakować truskawkowe....:)) i na pewno je zrobię w takiej wersji, a nawet zastanawiałam się czy nie przerobić ich na lody:))


Składniki

• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 biała czekolada
• 200 g serka kremowego lub mascarpone (u mnie homogenizowany naturalny)
• 3 łyżeczki żelatyny
• 100 g malin
• 3 łyżki cukru pudru

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wymieszać z serkiem, zgniecionymi malinami, czekoladą i żelatyną. Przełożyć do foremek i wstawić na 3 godziny do lodówki. Podawać z bitą śmietaną i malinami. Ja zrobiłam je z galaretką.

W samochodzie ostatnio mi wybrzmiewa Creed - więc wrzucę coś i tu:)

Buły na parze

Wczoraj zrobiliśmy sobie z najmłodszym bułki na parze w dwóch smakowych wersjach - na słodko (z jogurtem i jagodami) i wytrawnie z sosem pieczarkowym (bez śmietany).


 Składniki: (na 8 sporych bułek)

• 300g mąki pszennej
• pół szklanki mleka
• 1 jajko15g świeżych drożdży
• szczypta soli
• pół łyżki cukru

Kozule, słońce i placki

W czwartek zrobiłam placuszki z jabłkiem, później pojechaliśmy pokazać dziecku kozy:-) placuszki przepis własny:
* szklanka mąki( u mnie pół na pół - pół pszennej, pół żytniej razowej)
* szklanka mleka
* jajko
* troszkę cukru
* odrobina oleju
* starte jabłko
Jajko z cukrem rozbeltalam, dodałam mąkę i mleko, na samym końcu olej i jabłko. Smażyć z obu stron:-), ciepłe były jeszcze chrupiące:-)my zjedliśmy je z cukrem pudrem. Robiłam jeszcze wersję z gruchą i też się sprawdziła:-)

 

Wzmocniony zapach lata;)

I tak w sezonie porzeczkowym postanowiłam nastawić nalewkę... Zainspirowałam się przepisem z  bloga O Pysznym Jedzeniu i tak powstała moja Smorodinówka kresowa - leżakowała sobie w spokoju, aż nastał czas testowania:)) 

Składniki:

• 1 kg dojrzałych owoców czarnej porzeczki
• 0,5 l spirytus 95%
• 0,5 l wódka 40%
• 0,25 kg cukru + łyżka miodu wielokwiatowego.
• Przyprawy: laska wanilii, 1 cm kory cynamonu, 3-4 goździki

Owoce oczyściłam, umyłam, osączyłam i zalałam je całym alkoholem razem z przyprawami. Owoce stały w ciemnym miejscu przez 6 tygodni. Po tym czasie zlałam nalew, a owoce zasypałam cukrem, dodałam miód. Po tygodniu codziennego wstrząsania powstał syrop, który zlałam i zmieszałam ze zlanym wcześniejszym nalewem. Alkohol "wyciągałam" z owoców jeszcze 3 razy, aż się pomarszczyły jak rodzynki.
Przefiltrowałam i rozlałam do butelek. Zostawiłam w spokoju i czekałam cierpliwie aż dojrzeje. I dojrzało... jest aromatyczne, dość mocne i smaczne:) na już coraz krótsze, ale jeszcze chłodne wieczory i odwilżowy klimat katarowy jak znalazł:)

Robiłam jeszcze inne nalewki - z czerwonej porzeczki, z malin i jabłek, pomarańczy, ale o tym innym razem:)